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天然秋鮭卵の「若子」いくらとは?
北海道の秋鮭漁は9月中旬から11月頃ですがそれよりも早い9月に、刺し網漁でわずかに水揚げされる、とても希少な若い秋鮭「若子」がいます。
秋鮭のいくらは粒が大きいものが一般的ですが、「若子」の卵は小粒ながら、とても濃厚なコクと旨味、皮残りのない“とろける”食感の特別ないくらです。

「若子」は、扱いが非常にデリケートです。
皮が柔らかく、破れやすいので、熟練した技術で細心の注意を払い、卵が活きているうちに加工し漬け込み、いくら本来の旨味と食感を引き出します。

更に旨味を引き立てるこだわり抜いた漬けダレ!
「若子」いくらを知り尽くした熟練者が創る、とことんこだわり抜いて完成させた漬けダレ。
そこにじっくりと漬け込みました。

梱包サイズ:40cmx30cm 高さ7cm
解凍方法:冷蔵庫でおよそ半日程、5℃以下の低温でゆっくりと自然解凍してください。

 年末年始
 年末年始
[仕入れ担当のコメント]鮭の漁獲高が急激に減少しており、いくらも希少となっております。そのため、最近は鱒いくらが主流となってきておりますが、やはりホンモノは鮭いくら。しかも希少な若子を使用した超高級品です。まろやかなコクと弾ける旨みは他のいくらでは満足できなくなるくらい美味です!!!名称  : いくら醤油漬
原材料名: 鮭卵(北海道礼文島産)、醤油、水飴、米発酵調味料、砂糖、糖蜜、果糖ブドウ糖液糖、食塩、昆布/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・いくらを含む)
内容量:   4kg
賞味期限: 冷凍で2ヶ月/解凍後、冷蔵で3日〜5日以内にお召し上がりください
保存方法: 要冷凍(-18℃以下で保存してください)
配送について:送料込 ※北海道・沖縄県へのお届けは別途900円、九州エリアへのお届けは別途400円頂戴いたします。
※商品の特性上、表記サイズより多少前後する場合がございます。ご了承ください。
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